Ogologo elu, Big flavors
Nri okpukpo kporo na-ezo aka na ihe ọ bụla a na-eji esi nri ebe a na-ebufe okpomọkụ na ihe oriri n'ejighị mmiri ọ bụla. Nri na-ekpo ọkụ na-agụnye okpomọkụ, nke pụtara 300 ° F ma ọ bụ hotter.
Brown mara mma
Rịba ama na nri nchacha , dịka mgbe achicha na-eri, nwere ike ịme site na nri ọkụ. Nke a browning n'aka na-eduga na mmepe nke mgbagwoju flavors na aromas na-apụghị ga-enweta site na ooh-okpomọkụ nri usoro.
Na-atụgharị na Pan-Frying
Ịkwanye mmiri na-achọ ka ọkụ dị ọkụ. Mgbe ị na-akwagharị, ọ dị mkpa ikpo ọkụ ahụ maka nkeji, tinyekwuo abụba ma kwe ka abụba na-ekpo ọkụ, tupu ịtinye nri ahụ na pan.
Isi igodo abughi imebiga ihe ma obu buputa pan. Okpokoro ahụ aghaghị ịnọgide na-ekpo ọkụ iji mezuo ihe oriri ahụ. Nnukwu ihe oriri na pan na-eme ka okpomoku gbanyụọ, na-eme ka ihe oriri na-esi na mmiri ma ọ bụ na-esi nri kama ịba ụda.
Otu ụzọ maka ịnọgide na-ejide ihe ọkụ ọkụ ma na-achọpụta na nri ndị na-esi nri na-abụkarị site n'ịgbanye ma ọ bụ na-atụgharị nri n'ime pan - sauté pụtara n'ezie "ịwụ elu" na French. Ufodu ihe ndi ozo adaala aka iji kwado nke a, ma a na eme ya na obere nri, karia akwukwo nri. Maka ngosipụta, a bụ vidiyo na esi esi nri.
Ngwunye nke na-esite na ya yiri nkedo, ya na ọdịiche dị ukwuu bụ na pan-frying na-eji ntakịrị abụba na ntakịrị ala dị ala karịa ịkwagharị.
Nke a na-eme ka ọ bụrụ ụzọ dị mma maka isi nri nke buru ibu nke na-agaghị enwe oge iji sie nri n'ihi na ebe ọ bụ na ị na-agagharị, nri adịghị n'ime ite ahụ ruo ogologo oge. N'ihi nke ahụ, a na-ejikarị anụ anụ buru ibu na oven mgbe a gbanyechara elu ahụ ka ọ bụrụ nchịkwa chọrọ. ( Gụkwuo banyere ịbanye )
Nri & Achịcha
Okwu ndị na- eri anụ na ndị na- eme achịcha na -emekarị ka ha kọwaa otu ụzọ esi esi nri na-ekpuchi ya na ọkụ, ikuku ikuku, n'ozuzu n'ime oven na okpomọkụ nke ọ dịkarịa ala 300 ° F (ma ọtụtụ mgbe).
Usoro a na-esi nri nri n'ụzọ kwesịrị ekwesị ebe ọ bụ na mpaghara niile nke nri na-ekpughere ọtụtụ ogo. Nke a dị iche na ntancha-nku, dịka ọmụmaatụ, ebe elu nke metụrụ ọkụ ọkụ ahụ na-agbanye ọkụ karịa n'akụkụ nke chere ihu. Nchịkọta na mmiri na-achọ ka e kpoo ihe oriri ahụ, nke mere na ọ bụ ọkụ na ikuku nke na-anapụta okpomọkụ ahụ, ọ bụghị nke si na nri.
N'agbanyeghị mmekọrịta ndị a, nchịkọta na mmiri nwere ike ịpụta ubé dị iche iche dabere na onye ị na-ajụ. Ụfọdụ ndị isi na-eji okwu "baking" naanị mgbe ị na-ekwu maka achịcha, achịcha achịcha na ihe ndị ọzọ na-eme achịcha. Ụfọdụ nwere ike iji okwu ahụ bụ "nchịkọta" nanị mgbe ị na-ezo aka na anụ, anụ ọkụkọ na akwụkwọ nri, mana jiri okwu ahụ bụ "mmiri" maka azụ na nri ndị ọzọ. Ma enwere ike iche ihe di iche iche banyere onodu uzo, ya na "nrochapu" nke negosi ihe di uku karia ya.
Broiling & Grilling
Broiling bụ usoro ọzọ nke okpukpu kporo-ọkụ nke na-adabere na ikpo ọkụ na-eduzi na ikuku.
Ebe ọ bụ na ikuku bụ ezigbo onye na-adịghị ahụ ọkụ nke ọkụ, na-atụgharị ma na-achọta ihe oriri ka ọ bụrụ ezigbo mmiri ọkụ, nke nwere ike ịbụ ọkụ ọkụ. Ya mere, nri nke osi nri ngwa ngwa, na-eme ụdị nri dị mma maka anụ ọkụkọ, azụ na nsị anụ. N'ezie, n'ihi ụdị ọkụ ọkụ a na-ekpo ọkụ ma dị ọkụ, ọ bụ omenala iji kpoo anụ ndị a ga-atacha ma ọ bụ gụọ.
O doro anya na e nwere ọdịiche dị ịrịba ama n'etiti broiling na grilling, nke bụ na grilling na-agụnye ikpo nri sitere n'okpuru, ebe broiling gụnyere ọkụ si n'elu. N'ọnọdụ abụọ ahụ, a na-agbanwe nri ahụ n'otu oge n'oge nri, a na-ejikwa okporo ígwè ma ọ bụ grate nke ụdị ụfọdụ mee ihe, nke na-enye ihe oriri ahụ dị iche iche na-egosi ihe eji eme nri.
Dịka ị na-agagharị, ọ dị oké egwu ikpocha chalịka ma ọ bụ ghari tupu etinye nri na ya. ( Gụkwuo banyere grilling )
Mmiri miri emi
Ebe ọ bụ na nrịcha miri emi na-agụnye ịkụnye ihe oriri na ọkụ, abụba mmiri mmiri, ọ nwere ike iwepụta oge iji jiri echiche ahụ na ọ bụ n'ezie ụdị nri nke okpukpu-ọkụ . Mana ọ bụrụ na ị hụwo mmeghachi omume nke mmanụ ọkụ na ọbụna obere nkedo mmiri, ị maara na mmanụ na mmiri bụ ụzọ abụọ na-adịghị achọ ihe ọ bụla jikọrọ. Iji zere nke ahụ, jide n'aka na ihe ọ bụla i tinyere n'ime abụba dị ọkụ bụ n'efu site na mmiri mmiri. Nke ahụ nwere ike ịpụta ịpị ihe ọ bụla na-ehicha ya na akwa nhicha akwụkwọ tupu ya ehicha ya.
Nri miri-ozuzo chọrọ idebe mmanụ na okpomọkụ n'etiti 325 ° F na 400 Celsius. Karịa nke ahụ na mmanụ nwere ike ịmalite ịṅụ sịga, ma ọ bụrụ na ọ bụ onye nlekota ala, ọ na-amalite ịbanye n'ime nri ma mee ya ka ọ dị ọcha. Mgbe isi nri, ihe ndị e ghere eghe na-eme ka ha dị ntakịrị mmanụ, na-eche na ha e ghere eghe.
Isi ihe na-eme ka mmanụ dị ọkụ bụ ịkwacha ihe na obere batrị, dị ka iwebata nri dị ukwuu na mmanụ ga-ajụkwa ya. Ihe ọzọ na-egosi na mmiri dị nro bụ n'ezie ụdị nke okpukpu kporo-ọkụ bụ ihe dị mma odo odo na-acha odo odo nke ihe oriri a na-esi esi eme ihe. A na-ekpo nri mgbe niile na batrị dị mfe iji chebe ya ma debe ya na mmiri. ( Gụkwuo banyere igirigi miri )