Ekele nye ndị na-eme achịcha na Britain dị ka Paul Hollywood, na-eme achịcha na-eko achịcha. N'agbanyeghị na a na-akpọ aha gị na ọ bụ ihe siri ike ime, obi ụtọ na-adị mfe; ihe ọ chọrọ ọ bụ ezie na ọ bụ mmalite mkpụrụ obi ụtọ, oge na ogo nke ndidi. Mgbalị ọ bụ ezie na ọ bara uru maka ntakịrị, nri chewy ya nwere 'uto' uto.
Sourdough bụ otu n'ime ụzọ mbụ nke achịcha na-esi na-alaghachi ọtụtụ narị afọ, ọ dị mma tupu e nwee oriri ndị na-eme achịcha n'ahịa.
Anyị maara na ị na-agbakwụnye na-eme ka anụ ahụ mara mma mgbe ị na-eme nri, ma anụ ọhịa ọhịa na-eche na ọ ga-adịrị anyị mma nakwa ka ọ dị mfe ịwụ. Anụ mmiri a na-eji eme achịcha na-egbu nri (starter) na-emepụta gburugburu ebe obibi acidic n'ime achịcha nke bacteria anaghị amasị. Ya mere, ogbugba nri dị ogologo karịa nri ahịa, ọ bụrụgodị na otu izu ka na-eme akwa toast.
Tupu ị malite ijide n'aka na ị ga - ejikere ma nwee ume. Nke a nwere ike ịchọ nri maka ụbọchị ole na ole ma ọ bụrụ na ọ dormant.
Ihe Ị Ga-achọ
- 9 grams / 1/3 ounce nnu
- 425 grams / 15 ounces ntụ ọka
- 285 grams / 10 ounces
- sourdough Starter
Otu esi eme ya
- Gwakọta nnu na ntụ ọka n'otu nnukwu nnukwu efere. Mee ka mmiri dị na etiti ma gbakwunye mmalite ahụ. Na-ese ntụ ọka ahụ n'ime etiti, jikọta ntụ ọka ahụ na onye na-ebido ịmepụta ihe. Achọrọ m iji aka m mee nke a. Ọ bụrụ na ngwakọta dị akọrọ tinye mmiri ọkụ, obere oge n'otu oge ruo mgbe i mepụtara nro dị nro, nke dị nro.
- Wụsaa ụlọ ọrụ gị na obere ntụ ọka. Gwakọta mgwakota agwa ahụ ma kpochaa ya ruo mgbe ọ dị mma, nke na-agbanwe agbanwe. Rịba ama: ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ nke ọma, fesaa ya na ntụ ọka. Nnukwu akọrọ, fesaa na ole na ole tụlee nke olive mmanụ na-anọgide na-igwakorita. Ị nwere ike ịtụ anya ka ị na-aghara aghara maka ihe dị ka minit 12 - 15.
- Ozugbo mgwakota agwa ahụ dị mma, na-acha ọcha ma na-agbanwe agbanwe, mmanụ na-ejighị ya kpọrọ mmanụ bụ nnukwu efere na-ejikọta mmanụ na mmanụ olive. Tiputa mgwakota agwa n'ime nnukwu efere ma kpuchie nnukwu efere ya na ntanye ihe nkiri / saran.
- Tinye nnukwu efere ahụ dị jụụ, ọ bụghị oyi, ebe a na-edeghị akwụkwọ ma hapụ maka awa 6 maọbụ ruo mgbe mgwakota agwa dị okpukpu abụọ (m tinyere m n'ime ụlọ ọrụ ahụ.) Ọ bụrụ na ịchọrọ, hapụ ya n'otu ntabi anya kama na ebe nchekwa ; nke a ga-eme ka nri ahụ jiri nwayọọ nwayọọ bilie.
- Ozugbo okpukpu abụọ, gbasaa mgwakota agwa n'elu ebe a na-ekpo ọkụ. Kpoo ikuku site na achicha wee gwakota mgwakota agwa nke oma ruo minit ole na ole. Gwakọta ntụ ọka ahụ na bọl, ájá na ntụ ọka ma tinye ya na banneton floured ma ọ bụ ịgwakọta nnukwu efere. Kpuchie efere ma ọ bụ banneton na ákwà tii. Tinyekwa ebe dị jụụ, ọ bụghị ebe oyi ma hapụ ịrịọ nwayọọ nwayọọ ruo awa asatọ.
- Na-ekpo ọkụ ọkụ na 220 ° C / 475 ° F / gas 6. Mee ka bọmbụ gwakọtara jupụtara na ice cubes n'elu ala nke oven. Ogwu a na-enye site na ice cubes ka ha na-agbaze enyemaka iji "uzuo" achịcha ahụ ka ọ na-esi nri ma na-emepụta ihe mara mma na achịcha gị.
- Dee akwukwo nri na akwukwo griiz na griiz na ejighi mmanu olive. Debe achịcha ahụ na-egbuke egbuke n'elu mpempe akwụkwọ (echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na ị hapụ obere ikuku site na ogbe achịcha ahụ ka ị na-eme nke a, ọ ga-alọghachi na oven). Debe ya n'etiti oven ma kpo nri maka minit 30, belata okpomọkụ ruo 200 Celsius C / 400 Celsius F / gas 6 ma sie nri maka minit 20 ọzọ ma ọ bụ ruo mgbe ogbe achịcha ahụ dị nchara nchara, nke dị n'èzí na - nri na-ada ụda mgbe ịwụkwasịrị na isi.
- Debe ogbe achịcha a na-eme ka mmiri dị jụụ, ma hapụ ka ahụ jụụ tupu ị rie. Enwere ike iji nnu mgbochi dika achicha obula, ma, n'ezie, di uto nke a na-eme ma o gbasaa ya na butter. Yum.
Nri a ga-eji ruo otu izu. Emebela ya na rọba ọ bụla ka nke a ga-eme ka ntụpọ ahụ dị nro. Kama nke ahụ, tinye ya n'akpa akwụkwọ ma ọ bụ n'ime achịcha. Achịcha ahụ na-eme nke ọma na ọbụlagodi mgbe otu izu gasịrị, ọ ka dị oke egwu.
A banneton bụ nzube mere nnukwu efere iji gosipụta achịcha. Ọ na-abụkarị gburugburu na-ekpebi ọdịdị okirikiri nke achịcha gị. Banneton ga-enwe oge ma ọ bụ indent, nke na-emepụta ihe ịchọ mma na achịcha.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Ọnụba abụba | 9 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,366 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Fri nri | 5 g |
| Protein | 6 g |