Atụmatụ maka ị na-ahọrọ ụdị fesh kachasị na nke ọma maka nwa atụrụ gị
Tupu isi nri na nwa atụrụ, ọ dị mkpa ịghọta akụkụ nke atụrụ ahụ. Iji gụ akwụkwọ gị, enwere akụkụ ise nke nwa atụrụ ịhọrọ site mgbe ị na-ahọrọ ezigbo ịkpụ:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Loin
5.Rib
Otutu Nwunye nke Nwa Aturu
Akụkụ ise a na-asụgharị na mkpịsị nke nwa atụrụ nke ị nwere ike ịmara:
- Ejiri ejiji: A na-akpọkwa agụba ma ọ bụ mkpịsị aka, ogwe ubu n'ozuzu ka enwere ọnụ ala na-enweghị ọnụ na ịba ọgaranya nke na-achọ oge dị mkpirikpi.
- Ezigbo Egwu: Ọ bụ otu n'ime ihe kachasị mfe, ma dị oke ọnụ, na-ere ahịa n'ụlọ nri. Ha bụ ntakịrị ụzụ T na ndị na-adịghị mma ma ọ bụ ndị na-adọrọ mmasị.
- Azu: Achịcha nke nwa atụrụ bụ otu n'ime ihe ngosi a ma ama nke nwere eriri 7-8 n'etiti etiti nwa atụrụ ahụ. Akwa nwa atụrụ na-enye ohere maka ụfọdụ ihe ngosi nke ebe a gụnyere okpokoro okpuru okpukpu ma ọ bụ na-agbanye azụ.
- Ribs: Nwa atụrụ a na-ahụ maka ya bụ nhọrọ dị mma maka mmemme ma ọ bụ na-ekpuchi.
- Ara : Nwa aturu bu ihe na-adighi nma na ebe di n'etiti n'etiti obi nro. Achịcha dị mma maka nri na nkwado, nke na-enyere aka ịkwụsị anụ ahụ.
- Na-ekiri: Nwa ehi na-abata na foreshanks na hindshanks, ha abụọ na-adabere na nke ukwuu meaty, na oké, na-atọ ụtọ ekpomeekpo. Ọchịchị n'ozuzu na-achọ usoro nri dị ogologo, nke dị nro iji nweta anụ ahụ mgbe ọ dị nro.
- Ụgha : Nhọrọ ọdịnala maka ememme ezumike, ụkwụ nwa atụrụ bụ otu n'ime atụrụ ndị ọzọ, dịka a pụrụ ịzụta ya n'ọtụtụ ụdị nke na-eme ka ọkpụkpụ bone bone na BLT (ma ọ bụ bone bone leg) ka ọkpụkpụ ụkwụ. Ọ bụkwa ihe kachasị mma nke nwa atụrụ ahụ.
- Kabob ma ọ bụ Stew Meat: Trimmed na cubed nwa si n'ubu ma ọ bụ ụkwụ bụ nnukwu nhọrọ maka namesake efere - kabobs na stews. Ndị a na-adị ngwa ngwa n'ọtụtụ ụlọ nkwakọba ihe, ma ị nwekwara ike ịkpụchasị aka ma belata anụ si na ụkwụ, ubu, ma ọ bụ na-egbute anụcha iji mee onwe gị.
- Nri Sirloin: Nnukwu ọka ndị dị na Sirloin n'ozuzu ha buru oke na anụ, na-eme ka ha buru ibu, ndị na-adịghị akwụ ụgwọ nke na-eme ka ụzọ dị iche iche dị iche iche na ọnyà dị egwu.
Ịzụ ahịa kacha mma nke Nwa atụrụ
Mgbe ị na-azụ nwa atụrụ, dịka ọ bụla a na-egbutu anụ, ọ ga-akacha mma ka ị gaa na nke ọhụrụ. Mgbe ị na-azụta obere atụrụ, ọ kachasị mfe iji chọpụta ọhụụ bụ iji chọpụta ụbọchị ndị a na-atụle. Ọ bụrụ na atụrụ anaghị anọ na ngwugwu oge, lelee agba nke anụ ahụ. Nwa atụrụ ga-acha pink ma ọ bụ ọbara ọbara. Anụ ọ bụla nke gbara ọchịchịrị karịa red red na-akawanye nká ma ọ gaghị adị ọhụrụ ma ọ bụ dị nro. Na mgbakwunye na agba, na-achọ anụ dị mma na-edozi anụ, na-acha ọcha abụba. Nke a bụ eziokwu n'ihi na enwere ike na mpempe mmiri na-azụ gị.
Ọzọkwa, dịka iwu, chọpụta akara ndị ọzọ na labelụ nke ga-enye gị ozi ndị ọzọ banyere ịkpụ nwa atụrụ. USDA Prime ga-enwe ọkwa kachasị elu n'ịdị nro na ekpomeekpo, na n'ozuzu, ihe dị arọ dị arọ karịa abụba dị elu, nke na-eme ka ekpomeekpo ahụ. Akara ndị a na-akpọ USDA Choice ka bụ ihe oriri dị oke mma, ma obere obere nro.
Nhọrọ ọzọ dị oke mkpa bụ ịchọta nri anụ ọhịa na ahịa nke onye ọrụ ugbo, nke na-abụkarị anụ dị oke mma nke anụ na-ekpokpo ọkụ. O di nkpa iburu n'obi na ihe obula nke nwa aturu nwere udi nke protein, vitamin, na nri.
Dabere na nwa atụrụ atụrụ ị na-eme, ọ kacha mma ka ịhọrọ ezigbo ịkpụ maka efere ị na-akwadebe.
Dị ka ọmụmaatụ, maka nwa atụrụ a ṅara n'ọkụ, ụgbụ, anya, ara na ubu ka akwadoro. Ọ bụ ezie na ụkwụ dị mma maka nwa atụrụ mara anya ma ọ bụ enwere ike ịkpụ ya n'ime cubes iji mee ihe dị ka efere atụrụ na-acha keba dị ka usoro ntanetị a na-ahụ maka nwa atụrụ atụrụ nke Middle Eastern.
Maka ụfọdụ ezi ntụziaka nke atụrụ ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa, hụ na ị ga-achọpụta:
Nwunye nke Akwukwo Akwukwo Akwukwo