Gilt-head sea bream, nke a maara dị ka orata na Ịtali na dorade royale na France, bụ azụ na-ewu ewu na nke dị oké ọnụ na ndị ọzọ na ndị Mediterranean.
Ntụziaka a bụ obiọma site na Prince Philippe Poniatowski, bụ onye na-eme nnukwu mmanya Vouvray na Le Clos Baudoin na ndagwurugwu Loire.
"Ntụziaka a nwere ike ịnweta ọtụtụ azụ dị iche iche," ka ọ na-ede, "ma ọ ga-arụ ọrụ nke ọma na ihe a maara dị ka bass na United States. (Ahụtụbeghị m ezi ala mmiri nke US - naanị obere efere, na ihe azụ azụ azụ Harrod. London kwuru na e si esi na US) bubata.
"Na France, anyị na-eme nke a ma ọ bụrụ na anyị nwere nkwarụ ma ọ bụ ndị ọzọ, e nwere ụdị anọ: Grey Dorade, the Pink Dorade, the Marble Disrade, na Royal Dorade, nke kachasị mma n'ihi anụ ahụ siri ike ma dị ụtọ.
Ụdị dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị iche iche ma nwee oke dị nhata ruo 3 ruo 4 kilogram (6-9 pound). Ha niile dị mfe ịmata; ụlọ ahịa eze nwere akụkụ ọlaọcha, ebe ntụcha na agba ọ bụla, na-acha odo odo na-acha odo odo na-etiti n'etiti anya, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ n'egedege ihu, nke nwere echiche, dịka okpueze. Ọ bụ azụ dị oké ọnụ na France, mana ọ bara uru, ọ dịkarịrị mma karịa ezigbo caviar! "
[Edited by Danette St Onge]
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 azụ niile (bass ma ọ bụ gilt-head sea bream)
- 3 sprigs thyme
- 3-5 bay doo
- 2-3 nduku
- 6-8 mfri eke tomato
- 4-5 cloves garlic (unpeeled)
- 2-3 iko mmanya ọcha
- 1 / 2-3 / 4 iko olive mmanụ
- nnu mmiri nnu (ma ọ bụ ka o rie)
- dash freshly ground black pepper (ma ọ bụ na-atọ ụtọ)
- 3-5 mkpụrụ osisi lemon
Otu esi eme ya
Ngwurugwu na-ekpo ọkụ na 235 ° C / 450 ° F.
Dichaa ma buru ibu azu, mana emela ya. Nke a bụ ihe dị mkpa maka azụ niile ọ bụla ị na-esi nri ha; kpochapu ha na akwa ochie, ma obu nke ka nma, akwukwo aru.
Nri azụ na herbs: thyme ma ọ bụ n'ọnụ mmiri epupụta.
Họrọ otu efere na-ekpuchi ọkụ dị ka azụ dị ka azụ na 5 cm 8 cm (2-3 sentimita) miri. Bee 2-3 nduku, gbuokwa ha, ma tinye ala ala ahụ na ha.
Soro poteto na oyi akwa nke tomato chara acha nke ọma ka esi n'ime halves, ebe, ma ọ bụ nke asatọ, dabere na nha ha.
Tinye iyak n'elu tomato, ma gbasaa azụ a karịa tomato.
Slip 4 ma ọ bụ 5 cloves nke garlic (na peels ka na) n'etiti tomato.
Dabere na nha na omimi nke efere, wunye 1-2 iko nke mmanya na-acha ọcha ọcha na 1/2 iko ma ọ bụ karịa mmanụ olive dị n'elu azụ.
Jiri nwayọọ mee azụ na nnu nnu na ose na, dabere n'ogologo ya, dinaa lemon 3 ruo 5, nke ọ bụla n'ime akwukwo akwukwo, n'elu ya.
Debe azụ na oven ma belata okpomọkụ ozugbo ka ọ dị elu (180 ° C / 350 ° F).
Azu dị oke dị ka onye na-eme ihe kwesiri ka a ghachaa ya ruo minit 40 ruo 50, ma lelee ya anya, n'ihi na a na-egbutu azụ azu. Iji nwalee maka ịba uru, jiri ya mara mma iji hụ ma anụ ahụ ọ dị na ọkpụkpụ. Ihe ọzọ na-egosi na a na-esi azụ ya bụ mgbe mpekere nke lemon malitere ịcha aja na n'ọnụ mmiri ga-amalite amalite.
Ajụla azụ ahụ; jee ozi ya na efere ya.
Mgbe azụ ahụ gwụrụ, chekwaa mmiri ndị fọdụrụ na efere maka ogbe azu echi.