O nwere ike ịbụ na ị nụla na ịnweghị ike iwepụ jam si painia na pọọpọ n'ihi na ha nwere enzymes dị iche iche nke na-agaghị ekwe ka anụ ahụ gwuo. Ọfọn, nke mbụ, ee, mkpụrụ ndị a adịghị mma nke ọma n'ihi ụfọdụ enzymes. Nke abụọ, ị nwere ike ime ka jam ma ma ọ bụrụ na i jiri aghụghọ ole na ole.
Ma, ka anyị laghachi azụ n'ihe ahụ gbasara enzymes. Kedu ihe bụ enzymes ndị a na ihe ha na-eme?
Enzyme Bromelain
Iji malite, ka anyị kwuo banyere enzyme a na-akpọ bromelain. A na-ejikwa ihe ndị a na-eri pineapples, ọ bụ ezie na ọ bụ na ntancha na akpụkpọ anụ.
A maara Bromelain n'ihi ikike ọ ga-eji belata protein. Nke a na - enye ya ihe eji esi nri dị ka onye nwere ọmịiko iji mee ka anụ ahụ sie ike. N'ezie, ọ bụ onye dị nnọọ nro na mgbe ị na-eji ọgwụ painiapulu dị ka marinade ị ghaghị n'ezie ịkwagharị ruo obere oge. Mee ogologo oge ma anụ ahụ ga-ada ụda n'ụzọ nkịtị.
Nke a na-enzyme bụkwa ihe mere painiapulu agaghị eme ka jam na jelii mgbe a na-eji gelatin mee ka enzyme mebiri gelatin. Otú ọ dị, ị nwere ike ịgbakwunye agar-agar iji kwụsị mmeghachi omume a.
N'ezie, enzyme a dị nnọọ ike na ndị na-eme ihe nchịkọta painia ga-eyi uwe na ihe mkpuchi ebe ọ bụ na ihe ọṅụṅụ ga-emesị rie nri na ihu. Mgbe ị belata ọtụtụ pineapples, ọ bụghị ihe a na-ahụkarị ka ọ pụọ na akọrọ, akpụkpọ anụ ma ọ bụ ọbụna obere nsí.
E nwere nnyocha na-aga ịhụ ma a pụrụ iji enzyme a mee ihe banyere ọrịa ogbu na nkwonkwo, mana nsonaazụ dị ugbu a ka na-echere ma ọ bụ enweghị ihe ọ bụla.
Enzyme Papain
Ya mere, na-etinye pọọpọ. Papayas nwere enzyme a na-akpọ, papain. Enzyme a bara ọgaranya na mkpụrụ osisi na latex nke osisi ahụ. Otú ọ dị, ọnụ ọgụgụ nke mkpụrụ osisi ahụ na-ebelata ka ọ na-eto; ebe ọ bụ nwata, a na-enwe papayas akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na papain.
A na-ejikarị Papain, dị ka bromelain, dịka onye na-eji ọmịiko. N'ezie, ndị obodo South America na-eji mkpụrụ osisi na ihe ọṅụṅụ eme ihe dịka onye nwere ọmịiko maka ụkọ anụ.
Taa, papain bụ ihe dị mkpa n'ime anụ ndị na-anụ ọkụ ọkụ.
A na-ejikwa Papain na-egbuke egbuke dị ka ezé ọkụ. O gosikwara na ọ ga-egbochi ọgwụ ule na-ejupụta urine maka cannabinoids.
Ya mere, olee ụzọ kachasị mma isi jiri mkpụrụ osisi a na-esi nri? Ọfọn, buru ụzọ gawa, nweere onwe gị ịnọgide na-eri ha na mmiri, salads, ma ọ bụ ogologo. Otú ọ dị, mgbe ị na-achị anụ, jikọta ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ pulp na garlic, mkpụrụ cumin, mmanụ, diced chiles, wayo, na cilantro na-eji ya maka ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi. Jide n'aka na ị gaghị agbanye ihe karịrị nkeji 30. A na-eji ngwakọta a mee ihe na azụ, mana naanị na-agbanye maka minit 10.
Onwe anyị, anyị na-akwado nke marinade maka ewu na atụrụ. Jiri ya na ihe siri ike ma ọ bụ jiri ya na mmiri na-eme ka ị nweta nri dị egwu.