Nke a bụ ihe nchịkọta si na "Jacques Pepin: Obi na Mkpụrụ obi na Kitchen." Ọ dị mma na La Posta Pizzella Malbec.
Jacques kwuru, sị, "Enwere m hamburger dị ezigbo mma, enyi m bụ Jean-Claude n'ụlọ, ọ gwara m na ọ bụ ya ka ọ na-eji ya eme ihe. Ọ bụrụ na ị nweghị onye na-anụ anụ, jụọ onye na-egbu anụ ka ọ ga-ata gị anụ. M mgbe ụfọdụ, ịzụta ihe niile na-agbacha agbacha ma gwerie ya, na-edebe ndị ọzọ iji jiri nwayọọ nwayọọ na-adagharị. mee ka hamburgers na-atụ ihe dịka 5 ounces na nke ọ bụla na-esi nri ha ma ọ bụ na-etinye ihe na-esi ísì ọkụ n'elu stovu ahụ ma ọ bụ pịa hamburgers ka ha na-esi nri, ma ọ bụ na ị ga-atụfu mmiri ndị ahụ. Hamburger buns, m na-emekarị ka ha na-esi ísì ụtọ ma na-ete ha na galik .. Achọrọ m ịkwanye cheese na ndị mmburgers - Comte, Beaufort, ma ọ bụ Gruyere m na-edozi cheese ahụ n'elu ihe ndị na-agba chara acha ma na-agba ha n'okpuru broiler iji gbazee ya. . "
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 (2 1/2 paụnd) ibe beef brisket (ala)
- 8 ciabatta na-apụta (ihe dị ka 3 ounces ọ bụla na 4 sentimita asatọ n'ofe, gbawara)
- 1 nnukwu clove garlic
- Mpekere 8 Gwakọta chiiz (ma ọ bụ Beaufort, ma ọ bụ Gruyere cheese, ihe dịka 8 ounces)
- 8 doo letus (iceberg)
- 8 slices slices (nwayọọ, mkpa, dị ka Vidalia ma ọ bụ Maui)
- 8 mkpụrụ osisi tomato (mfri eke, oké)
- 1 teaspoon nnu
- 1 teaspoon nwa ose (freshly ground)
- Nhọrọ: ketchup, Mọstad, na / ma ọ bụ Mayonezi (maka ije ozi)
Otu esi eme ya
- Kewaa ala anụ n'ime òkè 8 nke ihe dị ka 5 ounces nke ọ bụla ma mee ka ha ghọọ patties ihe dịka sentimita 3/4.
- Mgbe ị na-eje ozi oge, kpoo ọkụ ruo mgbe ọkụ ma ọ bụ kpoo ihe mgbochi ihe dị ka minit 3. Gwachaa broiler ahụ.
- Toast nke na-apụta na mmiri ma ọ bụ na oven oven na-ekpuchi ma na-ete ha na garlic.
- Debe hamburgers na ihe na-ekpo ọkụ ma ọ bụ na pan pan na-esi nri maka minit 3 ruo 4 n'akụkụ nke ọ bụla. Tinye okpukpu 1 nke cheese na nke ọ bụla ma na-agba ọsọ ahụ n'okpuru obere broiler (ihe dị ka sentimita 2 site na mmiri ọkụ) maka 1 nkeji.
- Dezie letus doo n'elu ala buns, gbakwunye eyịm na tomato, ma fesa ya na nnu na ose. N'elu elu ya na burgers, fesaa ya na nnu na ose nke ozo, wee mechaa n'elu buns.