Mgbe ị na- azụ ihe oriri , ọtụtụ ndị na-eche ma ha kwesịrị ịhọrọ maka ihe ọkụkụ na-anaghị esi nri ma ọ bụ ihe igwe anaghị edozi. Azịza ya abughi dị ka nke a na-egbutu ma ọ bụ nke a mịrị amị dị ka ọ ga-adị, mana ọ na-agbada na nhọrọ onwe onye.
Enwere ọtụtụ uru na ọghọm dị iche iche na ụdị ụdị nri ọ bụla. Nri osi nri anaghị adị mfe iji ma dị ọcha, dịka ihe mkpuchi a na-enye aka na-enye aka igbochi nri site n'ịnọgide, ọ dịkwa mfe ịchachaa.
Ndị osi nri na-adịghị ahụ ike dị ka nke ahụ, ha nwere ike iji mmanụ ole na ole na-erughị mmanụ (ntakịrị mmanụ, itinye mmanu nri, ka a na-atụ arokarị) karịa ka ha ga-eji ihe ọkụkụ na-adịghị edozi. Ma isi nri a na-enye aka na-ebutekwa ihe ize ndụ ụfọdụ. Ụfọdụ ndị ọkà mmụta sayensị, ndị na-arụ ọrụ gburugburu ebe obibi na ndị na-azụ ahịa na-enwe nchegbu banyere chemical ndị e ji mee ka ọtụtụ mkpuchi ndị na-enweghị isi, dị ka PTFE (nke a na-akpọkarị Teflon), n'ahịa taa. Chemical nke kacha echegbu onwe ya bụ PFOA . Ụlọ Nche Nchebe Gburugburu Ebe obibi jụrụ ọtụtụ n'ime ndị na-emepụta ihe ọkụkụ bụ isi iji kpochapụ ihe PFOA site n'afọ 2015.
Ọ dị mkpa ịchọta, ma, na iji cookware anaghị ekpughere ga-eme ka ị mara PFOA dị ka kemịkal bụ nanị ihe àmà na usoro nhazi ahụ ma ọ dịghị ejedebe n'ime nri nchara. Ngosipụta ihe ndị na-adịghị ahụkebe na okpomọkụ dị elu, ga - ahapụkwa ndị ọzọ nwere ike ịṅụ kemịk n'ime ikuku, ya mere, ọ bụrụ na ị na-eji pans ndị na-adịghị ahụkebe, lezie anya: Akwụsịla ite na-efu na ọkụ, tinye ọkụ gị na ọkara ma ọ bụ dị ala, ma tụfuo ya otu pan ma ọ bụrụ na mkpuchi ya na-amalite iji mgbawa ma ọ bụ flake (iji mee ka nke a ghara ime, zere iji ngwaọrụ ndị dị nkọ ma ọ bụ ígwè).
Mmetụta ikpeazụ nke enweghị mkpuchi na-adịghị mma bụ nke ọtụtụ ndị ọkachamara n'ọkachamara na ndị na-esi nri ụlọ ga-eme ngwa ngwa ịkọwapụta: ihe ndị na-adịghị mma na-enweghị ike ịmepụta mmetụta na-adọrọ adọrọ na nke browning nke pan na-enweghị nchara. Kama nke ahụ, ihe oriri na-eri ma ọ bụ na-erughị ala n'ime ihe ọṅụṅụ ya. I nwekwara ike ịchọpụta ihe ndị ọzọ na-adịghị mma na gburugburu ebe obibi, dị ka mkpuchi seramiiki na Bialetti cookware (ịmụtakwu banyere ihe ọkụkụ na-adịghị mma na gburugburu ebe obibi)
Ka ọ dị ugbu a, ihe ndị na-achaghị acha na-adịghị arụ ọrụ na-arụpụta ọrụ dị mma ma na-atọ ụtọ (akpọ maillard mmeghachi omume ). Ha na-adịgide adịgide ebe ọ bụ na enweghi ihe mkpuchi iji chebe ya. Ma ọ bụrụhaala na a na-eji ihe ọkụ ọkụ eme ihe, ha na-abụkarị oven-nchekwa. Ntughachi azụ bụ na nri a na-ere ọkụ nwere ike ịchọrọ ka griisị ikuku ka ọ pụọ (gbalịa onye na-ehichapu onwe ya dịka Bon Ami ma ọ bụ enyi onye na-elekọta ụlọ).
Nkwado anyị? Zụrụ otu ma ọ bụ abụọ skillets maka nri nsen, pancakes na ihe oriri ndị ọzọ a maara na-arapara na pan, ma na-etinye na akwa-adịghị mma na-enweghị igwe maka ndị ọzọ nke gị cookware. Dịka ọmụmaatụ, ọ dịghị mkpa maka mkpuchi na-adịghị na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ ite, ebe ihe dị n'ime ya dị ka mmiri.