Kedu ihe bụ Farro?
Farro , bụ onye ọka wit (ndị ụfọdụ na-asị, n'ezie, na ọ bụ nna ochie nke ụdị ọka wit ndị ọzọ niile, ma ọ bụ "nne ọka wit niile"), bụ ihe oriri nke nri kwa ụbọchị na Rom oge ochie, yana ọtụtụ n'ime Mediterranean na Middle East, ruo ọtụtụ puku afọ. Ọ na-atụkwasịkwa anya na nri ndị agha Rom. Taa, ọ ka na-ewu ewu na Tuscany ma na-eto eto na ụwa nile ka ọtụtụ ndị na-amalite itinye uche na uru ahụike nke mkpụrụ akụkụ dum na-eme ka ndị na-emepụta ihe dị ka carbohydrates.
Ọ nwere obi ụtọ, ederede chewy na ihe ọkụkụ na-edozi ahụ, ọ bụkwa ọka zuru oke, nke dị elu na fiber, ígwè na protein. Ọ na-arụ ọrụ nke ọma na salads, soups, risottos (aka, "farrottos"), nri mmiri ụtụtụ, dị ka ihe oriri, na pilafs. Ọ na-esiri ike ịsụgharị " farro " n'asụsụ Bekee, ebe ọ bụ na a na-eji aha Italian a kọwapụta mkpụrụ dị iche iche dị iche iche nke nwere aha dị iche n'asụsụ ndị ọzọ: spelled, emmer, na einkorn.
Enwere ike iji ya na ọka bali, osikapa agba aja na ọka wit na nri, ọ bụ ezie na oge nri, usoro, ụdị na ekpomeekpo ga-adị iche. Okpokoro ọka dum (ma obu " farro integrale ") kwesiri ka etinye ya n 'abali tupu o jiri nri, ebe di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche, nke Bob's Red Mill na-ere. iji mee ka nri ngwa ngwa.
Ịzụta ma na-akwadebe Farro
A na-eke Farro ka ọ bụrụ akara 3.
Kasị mma nwere grains 6-8 mm ogologo (1/4 ruo 1/3 nke anụ ọhịa), nke abụọ nwere grains 3-5 mm n'ogologo (1/8 ruo 1/4 nke anụ ọhịa), nke atọ mejupụtara agbaji agbajikwa agbaji n'oge nhazi. Ọ bụrụ na ihe ntinye nke ị na-eso na-akpọ maka ebe dị egwu, ọ dị mma ịzụta ọka wit zuru oke ma gbasaa onwe gị site na iji mpempe ọkụ / kọfị kọfị, blender, ma ọ bụ ihe oriri, ka ị zere ịzụta ọka a kụjiri agbaze na ájá ma ọ bụ nkume .
Na-echekwa ụlọ dị ka mkpụrụ ọka ọ bụla, na akpa akara na ebe dị jụụ.
Iji kwadebe ọka ọka zuru ezu (ọ bụghị semiperlato ma ọ bụ ihe dị na ya): Saa ya nke ọma, wepụ ihe ndị dị ọcha dị ka ụyọkọ ọka, ụgbụgbọ, ma ọ bụ ọka ọjọọ, ma kpoo ya maka ọ dịkarịa ala awa asatọ. Ị nwere ike ịchekwa ya, tụnyere mmiri, n'ime friji maka ụbọchị ole na ole. Enwere ike iji ya na mmiri ma ọ bụ simmered, kpuchie ya, ruo minit 30 ruo 45 ruo mgbe ọ rutere ike, chewy, al dente texture. Otu ihe ị ga-eburu n'obi bụ na ebe nchekwa ga-anọgide na-etinye mmiri mmiri ma mee ka ọ dị nro ozugbo ọ na-eme ya, n'ihi ya, ị ga-ahapụ ya ka ọ nọdụ ala ruo oge mgbe o risịrị nri.
Maka semiperlato na ogwu azu, ị nwere ike ịsagharị nzọụkwụ ehihie ahụ ma kpochapụ ha ozugbo, kpuchie, maka ihe dị ka minit 15 ruo 30, n'ogo 1: 3 nke farro na mmiri. Dichapụ mmiri ọ bụla na-erugharị na njedebe nke nri.
Ụfọdụ Ezi ntụziaka
- Nri Minestrone na Farro
- Farro na kale Risotto na egburu Tomato
- Farro Salad na Pistachio, Arugula na Radish
- Zucchini Stuffed na Farro, Goat Cheese na Walnuts
- Farro na Pine Nut Tabbouleh
- Farro Salad na Peas, Asparagus na Feta
- Ero na Farro Pie