Akpara, akpọ kah-rah-ah-geh, pụtara "Tang e ghere eghe" (Tang dị ka usoro ndị eze China), ọ bụkwa okwu nche anwụ maka ọkụkọ ọ bụla a na-ekpuchi ma ọ bụ stachi potato ma ọ bụ ntụ ọka na nke e ghere eghe. Dị ka Gyoza na Ramen, Karaage bụ ihe atụ nke nri anụ ahụ nke Wafu-Chuka (ụdị nke Japanese), nke na-eme ka dum na-eme ka anụ ọkụkọ, nke a na-eme ka ọ bụrụ ọkụ ọkụ, wee ghọọ ihe dị iche iche nke Japanese.
Ụdị ụbụrụ kachasị dị ka a maara dị ka Tatsuta-afọ, nke a na-akọwakarị nke ọkụkọ na-eri na soy sauce ma jirizie starch emebe. Aha a na-ezo aka na agba aja aja na-acha ọbara ọbara nke soy sauce, nke e chere na ọ yiri agba nke Osimiri Tatsuta n'oge mgbụsị akwụkwọ mgbe osisi ndị Japan jupụtara gburugburu gbanwee osimiri ahụ yiri hue. Mgbe a gwakasịrị ya na soya sauk, ginger na galik, a na-esi na ọkụkuriko (nsị starch) na-eme ka a na-eji ọkụkọ na-eme ka mmiri sie ike. Katakuriko na-emepụta akpụkpọ anụ ọlaedo gburugburu agbaala ahụ nke nwere nsụgharị na-adịgide adịgide nke na-eme ka ọ dị mma maka ịkwakọba na nri ehihie bento. Egwurugwu na-emekwa ka nnukwu picnic na-eme ka a na-agba bọmbụ (egosisi osikapa).
Ntụziaka dị n'okpuru ebe a na-achọ ka mirin, ụdị mmanya osikapa, yiri nke ọzọ, ma na mmanya na-aba n'anya na ọdịnaya shuga dị elu. Mirin nwere ekpomeekpo ụtọ, ụcha amba na-acha ọkụ amber na ụyọkọ dị arọ. Obere na-aga ogologo ụzọ. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta mmiri, gbalịa sherry sherry ma ọ bụ ụtọ marsala. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike igbutu obere shuga na mmanya dị ọcha ma ọ bụ sherry.
Katakuriko bụ starch potato nke sitere na starch a gwakọtara nke kporo poteto. O nweghị ihe ndo na-esi na potato ma ọ bụ ísì n'ihi na ọ dịghị emetụta ihe ọkụkụ ndị ọzọ. Nri-frying na katakuriko na-eme ka ọkụkọ ọkụ. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịhụ katakuriko, gbalịa nduku ma ọ bụ starch ọka.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/4 ijeri mpempe anụ ọkụkọ (boneless, bee n'ime ihe dị ka sentimita 1)
- 3 tablespoons soy ihendori
- 2 tablespoons ọzọ
- 1 tablespoon mirin
- 2 teaspoon ginger ihe ọṅụṅụ
- 1 cup Katakuriko (ma ọ bụ ọka starch, ihe ma ọ bụ obere ka ọ dị mkpa maka mkpuchi)
- 1/2 iko nri ihe oriri (ihe kariri ma ọ bụ obere ka ọ dị mkpa maka nsị)
Otu esi eme ya
- Na-eme ka ihe ọṅụṅụ na-esi ike, ntụgharị, mirin na ginger juice na nnukwu nnukwu efere.
- Akwukwo ndi na-eri nri n'ime minita 30-60.
- Wepụ ihe ọkụkọ si na ihendori ma kpochaa ọkụ na akwụkwọ akwa akwa.
- Ejicha mmanụ ruo ihe dị ka 330 degrees F n'ime nnukwu pan.
- Mpempe ọkụ ọkụ na-ekpuchi ọkụ na katakuriko ma gbaa ha ọkụ ruo mgbe ha mere.
- Wepu ọkụkọ na igbapu na akwa akwa.