Akwụkwọ ose biya chili bụ ihe na-ewu ewu nke na- arụ ọrụ biya . N'adịghị ka ndị ọzọ na-aṅụ mmanya veg na-ada ma ọ bụrụ na ọ malitere - ahụla m biya tomato, biya biya na horseradish beers ka a kpọọ aha ole na ole - biya biya na-adịgide adịgide. Ha nwere ike ịchọta. Ha na-agbapụ aka site na obere ụlọ ma ọ bụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke nwere aha nnupụisi. Mana, n'oge ọ bụla oge, ọ dị ka ọ dị mgbe biya mmiri biya na-enweta ebe.
Ndị ọma, n'echiche nke m, wetara okpomọkụ ma ọ bụghị ihe ụtọ nke ose na biya. Emela m ihe na-ezighi ezi, enwere m mmasị ụtọ nke ezigbo ose ma enwere ihe gbasara ya nke na-ese okwu na-atọ ụtọ nke mmanya. Ma eleghị anya ọ na-arụ ọrụ na hops , ma ọ bụ ma eleghị anya ọ bụ ọka bali. E nwere ihe dịka ihe na-atọ ụtọ nke anụ na-anaghị arụ ọrụ na biya m. Na nkenke, enwere m mmasị biya biya nke na-atọ ụtọ dị ka ezigbo ale, ma ọ na-ahapụ m mma na egbugbere ọnụ. Ọkụ ahụ na-abawanye ma na-agba m ume ka m wepụ ihe ọzọ iji gbanyụọ ọkụ ụlọ ahụ. Otu ezigbo biya biya na-eduga m na otu ma ọ bụ abụọ ọzọ ọrụ na-esote ihe dị ka onye Belgium na-emesị wepụ ọkụ. Ugbu a, nke ahụ bụ mgbede mma nke biya, ị gaghị ekwu?
Ogwu nke chili na-esi na otu ụlọ a na-akpọ capsaicin. Ọnụ ọgụgụ nke capsaicin na ose nyere ma ọ bụ na-ekpo ọkụ ihe a tụrụ na nha Scoville .
Ndị na-ede ede dị iche iche nwere okpokoro dị iche iche ka ị wee nwee ike igwu egwu dị iche iche dị iche iche tupu ị kpebie na ị ga-ahọrọ ụdị ose gị. Jalapeño na- ede ede na-eme ka a mara aha ha dị ka ose na-ekpo ọkụ. Enwetụbeghị m nke a mana, echela ya. Ha dị nnọọ nro mgbe ha dị iche na ụfọdụ ederede ndị ọzọ.
Akwụkwọ m kacha amasị m iji mee ihe mgbe m chọrọ iwepụta ọkụ bụ Habanero ose. Ọ na-eweta okpomọkụ ọ bụ ezie na, e nwere akwụkwọ ole na ole ndị ọzọ dị ọnụ ọgụgụ dị elu na Scoville. Ọ na-enwekwa ekpomeekpo dị mma n'anụ ahụ nke na-amasị m.
Ma, nke a bụ ebe obibi gị anyị na-ekwu banyere ya, ọ bụghị ya? Ee, ọ dị mma, ya mere ka anyị kwuo banyere inweta ihe ịchọrọ. Lelee ebe Scoville dị n'ụdị dị iche iche ma tụlee otú ị na-achọ ka ị na-aṅụ biya. Na-esote, were ihe ole na ole ị na-eche ga-arụ ọrụ maka nrọ gị chii ose biya. Ugbu a, gaa n'ụlọ ahịa nri gị ma ọ bụ ahịa ndị ọrụ ugbo ịchọta gị. Na ahụmahụ m, ebe kachasị mma ịchọta ụdị dịgasị iche iche nke akwụkwọ nri bụ ụlọ ahịa na-ere ahịa nke mba ụwa, ụdị nke German aisles, Vietnamese aisles na Thai aisles. Ọ bụrụ na ị na-enwe obi ụtọ, ụlọ ahịa ahụ ga-enwe ụdị nchịkọta dị iche iche na-acha na-acha odo odo. Họrọ ndị ị chọrọ, naanị otu n'ime nke ọ bụla. Ọ bụrụ na ị na-elekọta ubi n'ubi gị, gaa n'ihu na-eto eto ị chọrọ. O di nwute, ikekwe ị gaghị achọta ụdị dịgasị iche iche nke osisi osisi chili na ụlọ akwụkwọ gị. Ị ga-eme nke ọma ịchọta ụdị dị iche iche ma ọ bụ ise dị iche iche ma ọ bụ ụdị kachasị ewu ewu.
Ọ bụrụ na ị, dị ka m, nwere ezigbo mmasị dị iche iche, mgbe ahụ, ị ga-aga na-enyocha site na ịkọ ngwaahịa mkpụrụ osisi na ụlọ ahịa na-ere ahịa na Ịntanetị iji soro nanị ose nke ị na-achọ.
Ozugbo ị nwere ihe ndị ị chọrọ ịnwale, ọ bụ oge iji nwalee ha. Ụzọ kachasị mma isi mee nke a bụ tii. Chọta otu, ose a mịrị amị na akpa rọba ị zụtara n'ụlọ ahịa ahụ. Nweta obere efere nri ma gbakwunye na mmiri zuru oke iji kpoo ose gị. Gwa ose na osisi niile n'ime mmiri. Were ya na obụpde wee belata okpomọkụ, kpuchie na simmer maka iri na minit iri na ise. Ugbu a ị nwere ezigbo tii nke na-anọchite anya otú ose ga-esi na biya gị. Nwee ya ma kpoo kịtị ahụ mgbe niile tinyezie bọtịnụ ole na ole ka ọ bụrụ nke ị na-achọ ịme biya.
Detuo ya ma lee ihe i chere. Hụ na ị ga-ede ihe. Ịchọrọ ka ọkụ dịkwuo, ịchọrọ ịchọta ekpokpo ose, ị chọrọ obere?
Ọ bụrụ na ị na- atụpụta batrị batrị ise nke biya ihe ọṅụṅụ biya bụ na ị gaghị achọ ihe karịrị ose ole na ole. Dabere n'ule gị, ị ga-achọ ịhazigharị otú ị ga-esi gbakwunye ose ose. Ọ bụrụ na ị na-achọ ezigbo okpomọkụ, gbakwunye ose n'oge na obụpde, n'otu oge ahụ ị gbakwunyere hops obi ọjọọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ ụtọ nke ose ahụ, gbakwunye ya n'ime oge ise ma ọ bụ nkeji iri nke obụpde ahụ, oge zuru oke iji kpochapụ ya. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na ekpomeekpo ose ahụ, jide n'aka na ndị chilis na-ebuga n'ime akpa mmiri ahụ maka ụfọdụ "akọrọ." (Bọketị plastik nke nwere nri na ọtụtụ isi ohere dị mma maka nke a. A na-egbochi tube dị mfe na-egbochi ya na ose.)
Ugbu a, ka anyị kwuo banyere ụdị biya. N'ikpeazụ, n'ezie, mkpebi ahụ bụ nke gị. M nwere ike ikwu na ọ dị ka ihe ilu ma ọ bụ ihe eji ejiji British. The ale na-enye ọmarịcha beeriness mgbe ọ na-adịghị na-esi n'ụzọ nke ose. E nwere ọtụtụ ụdị mmiri biya ndị ọzọ na-atụle dịka onye Belgium na anụ ọhịa ha. Ahụtụbeghị m biya dị otú a ma nwee ike iche na ọ ga-abụ nke ụjọ ma ọ bụ nke na-emetụta ya. Echere m na ndụmọdụ kachasị mma bụ ịga n'ụdị biya nke na-eleba anya na profaịlụ na-anọpụ iche ma ọ bụ dị ụtọ iji mee ka dị iche na okpomọkụ nke chili. Ndị na-aṅụ aṅụ dị arọ na-emeghị ihe ọ bụla.
Otu echiche ikpeazụ, n'agbanyeghị atụmatụ niile na nchịkọta tupu oge eruo, ị nwere ike ịchọta onwe gị na biya na-ekpo ọkụ ma na-enweghị atụ. Ọ bụ ihe dị mma ịmepụta biya nke dị ka usoro nchịkọta nchịkọta na-enweghị akwụkwọ chili maka nchịkọta ya. Mgbe umuaka abuo achochawo ha. Ọ bụrụ na biya ahụ na chilis yiri ka ọ dị mma mgbe ahụ ọ dị mma n'ihu ma ọ bụrụ na ị na-ekpocha ma ọ bụ na-eme mkpọtụ. Ọ bụrụ na o yiri ka ọ dị oke ọkụ, gbalịa mee ka ọ bụrụ na ị ga-ejikọta ya na beer.
Igwe iko nke 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 na 80/20 ma detụ ha ụtọ. Kedu nke kachasị mma, jikọta ndị beers gị na ngwugwu ha.
Chili ose okpomọkụ bụ ụzọ mara mma nke na-aga na homebrewing. Ihe isi ike bụ na mgbalị mbụ ị ga-eme agaghị abụ nnukwu ma ọ bụ, ma ọ bụ ihe a na-eme ebe obibi, ọ dị mma? Na-anwale ma na-agbasi mbọ ike iche iche. N'ikpeazụ, ma ọ bụ na mberede, ị ga-eji usoro nhazi zuru okè. Jide n'aka na ị na-edekọ ihe dị mma maka mgbe ị na-eme nakwa mgbe ị na-eme ya, biko zite m obere karama ole na ole. Ọ ga-amasị m ịnwale ya!