Ọ dị mkpa inye ọka na Efrata iji mee ka ọka

Iji mee chiiz n'ụlọ, ọ ghaghị ịzụrụ ihe dị mkpa na ihe ndị dị mkpa na mbụ. Ị nwere ike ịzụta ihe ndị a iche iche, ma ọ bụ nhọrọ dị mfe ịzụta ihe cheese nke gụnyere ihe niile dị mkpa.

Enwere ike ịzụta ihe ndị a site na ụlọ ahịa ndị na-ere ahịa n'Ịntanet. Ụlọ ahịa na-ere ahịa na-echekwa ma na-ere ahịa na-ere ahịa beer na-ere ahịa na ngwá ọrụ. N'okpuru ebe a bụ ndepụta ịzụ ahịa dị mkpa maka ịme obere batches nke cheeses dị mfe na kichin gị. Lelee uzommeputa ị na-eji maka ụfọdụ, ihe ndị ọzọ na-enye na ihe oriri.

• 01 nke 12

  Igwe Ngwakọta Ahịa

  Igwe igwe anaghị agba dị mkpa n'ihi na ọ gaghị emeghachi omume ya. Anyị na-ahụ na ite ndị All-Clad mere site na-adịgide adịgide na ikpo ọkụ. Iko ahụ kwesịrị ijide ma ọ dịkarịa ala 4 ruo 6 galọn.

• 02 nke 12

  Spoonted igwe anaghị agba nchara igbari

  Dị ka ite ahụ, igwe anaghị agbacha mma n'ihi na ọ bụ ihe na-adịghị arụ ọrụ. Slotted na-arụ ọrụ nke ọma n'ihi na mgbe ọ na-abịa oge iji chọpụta ihe ndị ahụ na-esi n'ite ahụ, ụfọdụ n'ime mmiri mmiri (whey) ga-esi na siji.

• 03 nke 12

  Acha ákwà

  Eke ákwà dị ọcha, gauzy fabric. Mgbe a na-ejikọta ya na mmiri ara ehi, a na-eji ya mee ka mmiri mmiri (whey) si na curds. A na-eji akwa ákwà akwacha, ma ọ bụrụ na ọ bụghị ihe niile, ntụ ọka dị iche iche.

  A na-ekekwa ákwà iru uhie na ụdị ụfọdụ chiiz mgbe ụkwụ igwe dị.

• 04 nke 12

  Nri ọka

  A mma a na-achọ na-egbuke egbuke, nke dị ogologo maka iji belata. A pụrụ ịzụta mmachi curd site na ụlọ ahịa dị ka New England Cheesemaking Supply Co..

  Mgbe ị na-eme obere batch cheese ke ufọk, a pụrụ iji mma bọta mee ihe.

• 05 nke 12

  Igwe ọkụ anaghị ekpo ọkụ

  Ọkụ dị ọkụ na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịma mgbe mmiri ara ehi ahụ dị ọkụ na-adị ọkụ. Ihe okpomọkụ nke na-agụ ruo ma ọ dịkarịa ala 225 Fahrenheit ma nwee ike ịdakwasị n'akụkụ nke ite ma lelee okpomọkụ nke mmiri ara ehi ka ọ na-ekpo ọkụ na stovu kacha mma.

• 06 nke 12

  Mmiri ara

  Mmiri mmiri ara ehi kacha mma. Ejila mmiri ara ehi na-esi ísì ụtọ. Chọọ maka mmiri ara ehi pasteurized n'oge ụlọ ahịa. Ọ bụrụ na ịchọrọ iji mmiri ara ehi ara ehi ma ọ bụ ewu ewu, ọ ga-adịrị mfe ịchọta na ụlọ ahịa nri ntanetị ma ọ bụ ụlọ ahịa nri nri.

• 07 nke 12

  Agụmakwụkwọ mmepe

  Ahụhụ bacteria na-enye aka na-enye aka na-enye aka na-eme ka mmiri ara ehi dị ụtọ ma na-amalite ịmịnye mmiri ara ehi, nke na-agbaze mmiri ara ehi n'ime mmiri ara ehi. A na-achọ otu omenala dị iche iche.

  Ịzụta ọdịbendị na-emepụta ihe, lelee anya n'ịntanetị dị ka Okpukpe maka Ahụ Ike ma ọ bụ New England Cheesemaking Supply Co.

• 08 nke 12

  Rennet

  Rennet bụ enzyme nke na-egbochi mmiri ara ehi. Rennet na-esite na ụmụ anụmanụ, ma a na-enwekwa rennet akwukwo nri. Ọ na-abịa na mmiri ma ọ bụ mpempe akwụkwọ.

• 09 nke 12

  Citric Acid
  Azu nke na-enyere aka iwelie acidity ma kewapu ihe ndi siri ike (mmiri ara) site na mmiri (whey)

• 10 nke 12

  Fluid Lipase
  Enzyme nke na-enyere aka dị iche iche na-etolite na cheese dịka Mozzarella, Blue Cheese na Parmesan

• 11 nke 12

  Nnu

  Nnu pụtara maka ịṅụ mmiri ọgwụ anaghị enwe iodine, dị ka ayodiin ga-emeghachi na bacteria dị larịị dị mkpa. Nnu nnu, nke na enweghi iodine, enwere ike iji ya.

• 12 nke 12

  Calcium Chloride

  Na-enyere aka mee ka usoro mmiri ara ehi nke mmiri gwakọtara na-emezi ka ọ ghọọ thicken (ọtụtụ mmiri ara ehi na ụlọ ahịa nri na-homogenized)