Muta Sayensị Na-akpata Ihe Esi Ya
Eleghi anya i tinyela n'ime nkịta na-ekpo ọkụ ma kpoo ya na ihe na-esi ísì ụtọ sitere na mọstad ahụ dị n'elu wee jụọ, "Whoa, olee ebe ọkụ ahụ si bịa?" Ọ bụghị n'ihi ihe ọ bụla a tụrụ atụ kama ọ bụ mkpụrụ mọstad. Otú ọ dị, dị ka ọ na-apụta, mkpuru osisi mọstad anaghị ekpo ọkụ ma ọ bụ maa jijiji ma ọlị-ruo mgbe ha gbawara ma ọ bụ ala ma jikọta mmiri mmiri oyi.
Ihe Sayensị Na-akpata Ihe Nri
Griis bụ ihe jikọrọ mkpụrụ osisi mọstad na mmiri mmiri.
Osisi mkpuru osisi nwere onyinye a na-akpọ sinigrin nke bu glucosinolate (ihe akuku nke osisi puru iche dika osisi mọstad, horseradish, na kabeeji). Mgbe ọ bụla a na-agbaji sinigrin, a na-ahapụ enzyme myrosinase, na-emepụta mmanụ mọstad. Nke a na-eme ka okpomọkụ dị ọkụ mgbe mkpụrụ nke mkpụrụ osisi ahụ gbajiri ma jikọta ya na mmiri oyi. Nchikota a na-emepụta mmanụ mọstad nke nwere ike ime ka ọ bụrụ ihe na-ere ọkụ ma ọ bụ na-egbu egbu mgbe ọ na-abịa na akpụkpọ ahụ, ya mere kpachara anya mgbe ị na-eme ka mọstad gị.
Nchikota osisi na mmiri rutere elu ya na ọkụ na ihe dị ka minit 15 mgbe ọ gbakọtara, ọ ga-ewepụkwa ngwa ngwa site na mgbe ahụ. A na-agbakwụnye mmebi acidic ka ọ bụrụ na ọ ga-egbu oge ma ọ bụ kwụsị nkwụsị a. Otú ọ dị, ụlọ ọrụ acidic na-emekarị ka ekpori ndụ nke mọstad ahụ kpuchie. Igwe ọkụ na-egbochi mkpuru ihe mọstad na ekpomeekpo, ya mere ijide n'aka mmiri mmiri na-agwakọta adịghị agwụ agwụ.
White Vs. Mkpụrụ Osisi Black na Brown
Ụdị mkpụrụ osisi mọstad ahụ dị ọcha bụ naanị ọkụ na tangy na ire, ebe oji na agba aja na-ebu okpomọkụ ha na nkwụsị aka ruo imi, anya, na n'egedege ihu. Ndị nke abụọ a nwere ekpomeekpo na nke na-adịte aka karịa nke na-acha ọcha. Nke a bụ ya mere e ji mee ka mkpụrụ osisi mọstad dị nro na-acha ọcha osisi na ihe siri ike mọsti site na osisi.
Mkpụrụ osisi Mustard
Gigarị bụ nke abụọ a na-eji eme ihe na United States-ọ bụ naanị peppercorn (nke na-abụkarị nsị anụ). Ọ bụghị ihe ijuanya na mọstad na-arụ ọrụ nke ọma na ụdị anụ, anụ ezi, ulo ozuzu okuko, na ihe oriri. Ihe ka ọtụtụ n'ime anyị maara na mọbụ edo edo edo edo edo edo edo, ma e nwere ọtụtụ mkpụrụ dị iche iche dị ebube ma kwadebere mọstad ka ha mee ihe.
Ịmụtakwu banyere Mọstad
Enwere ọtụtụ ihe karịa mọstad karịa ka mbinye aka ya na-acha odo odo. Mụta ihe niile banyere mgbakọ a, site n'akụkọ ihe mere eme na uru ahụ ike ya dị iche iche mkpụrụ osisi mọstad na mkpụrụ mọstad . Jiri aka gị mara ihe ị ga-esi họrọ ma chekwaa mọstad yana ndụmọdụ maka isi nri na mgbagwoju a.