A sụgharịa uzommeputa na-esote ma gbanwee site na mbụ Dutch na Het Nederlands Bakboek ma bipụtara na saịtị Dutch Food site n'ụka nke onye nkwusa.
Ihe na-atọ ụtọ nke ndị mbụ Dutch East Indies, nkuzi ọdịbendị , ihe achicha a na-esi ísì ụtọ, bụ ngwakọta dị mma nke omenala ọdịda anyanwụ na nke ọdịda anyanwụ. Dị ka Het Nederlands Bakboek dere akwụkwọ akụkọ bụ Gaitri Pagrach-Chandra, ntụziaka maka spekkoek anọwo na-apụta n'oge akwụkwọ edemede Cook. N'ezie, Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) na-akọwa uzommeputa maka spekkoek nke dị okpukpu abụọ dịka nsụgharị ahụ akọwapụtara n'okpuru. A na-etinye ihe ndị na-esi nri dị ka aka dị mma: usoro nchịkọta na-eji dum nutmeg na 65 cloves! Ị ga-ahụ ọtụtụ ụdị nke achicha a na Asia n'oge a, sitere na nsụgharị na akwụkwọ pandan na mkpụrụ osisi okpomọkụ, mana ọdịnala omenala ahụ na-anọgide na-ewu ewu na Netherlands.
N'adịghị ka ọtụtụ achịcha, spechkoek adịghị njikere iji mgbatị oven, kama ọ na-eme ya ma ọ bụ n'okpuru mgbidi. Ọ bụ ọrụ nke ịhụnanya, n'ihi na ihe ọ bụla dị mkpa oyi akwa ga-edozi n'ihu okpukpu ọzọ nke batter nwere ike tinye. Ihe ndị a na-agbanye ọkụ na ọkụ batrị na-agwakọta iji mepụta achịcha achicha, nke dị ka anụ ezi streaky (ya bụ aha Dutch, nke sụgharịrị dị ka 'bacon achicha'). N'Indonesia, achọrọ achicha ahụ dị ka spekkuk (njiko nke aha Dutch), kamakwa dị ka lapis legit ma ọ bụ ahịhịa na-adịghị mma .
Nye onwe gi otutu oge iji mee achicha. Ọ bụ ezie na mbipute a nwere obere ọkwa asatọ, ọ ga-adị n'etiti minit 45 na 1 awa iji mezue. Jide n'aka na mgbalị ahụ bara uru: usoro nchịkọta na-emepụta achicha bara ụba, nke a ga-arụ ọrụ na obere iberibe ma ga-echekwa nke ọma ruo otu izu ma ọ bụrụ na echekwara ya na ebe dị jụụ. Nke a na-ewe oge buru ibu iji nweta ụgwọ ọrụ.
Ị ga-achọ ihe ndị na-esonụ:
- Ihe dị ka sentimita asatọ (20 cm) dayameta na-etolite achicha
- Onye na-ekpo ọkụ eletrik ma ọ bụ kwụnye mixer
- A spatula
- A plastic dough scraper
- A na-eme ka mmiri dị jụụ
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 cup / 250 g butter (juu)
- 1 cup / 200 g shuga kacha mma (chara)
- Nsen 5 (iche)
- 1 tsp. ihe mgbochi vanilla
- 1 cup / 125 g nile-nzube ntụ ọka
- 1/4 tsp. nnu
- 1 tsp. cinnamon (ala)
- 1/2 tsp. cardamom (ala)
- 1/8 tsp. cloves (ala)
- 1/8 tsp. nutmeg (nke a gụrụ ọhụrụ)
- 1/4 iko / 50 g bọta (gbazee, maka ịmị ọkụ)
Otu esi eme ya
Kpoo butter ruo mgbe o siri ike, ọkacha mma na aka eletrik - ma ọ bụ onye na-edozi ihe. Tinye ọkara shuga ma tie aka ruo mgbe ngwakọta dị ọkụ ma dị nro. Tinye akwa yolks na vanilla wepụ ma tie aka nke ọma.
Na-acha ọcha ndị ọcha na ntụ ọka na-enweghị ntụpọ, griiz ruo mgbe ìhè na frothy. Cheta na whisk kwesịrị ịdị ọcha ma ghara ịnweta nchịkọta kachasị nke griiz, ma ọ bụghị na ị gaghị enweta olu a chọrọ n'aka ọcha ọcha gị.
Jiri nke nta nke nta gbakwunye ọkara nke shuga ahụ na-acha ọcha ọcha, ma na-anọgide na-afụcha ndị ọcha ọcha na nwayọọ. Ozugbo ị gbakwunye shuga niile, dozie ihe igwekota elu ma tie aka ruo mgbe ndị ọcha na-acha ọcha dị elu nke na-adịghị ada ada mgbe ị na-apụ na whisk.
Tinye onyinye nke na-emesapụ aka nke ọcha ndị dị ọcha na ngwakọta bọta ma gbakọta nke ọma. Site na iji spatula, jiri nwayọọ na-agbakasị otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ngwakọta ntụ ọka ahụ n'ime batter butter, otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ndị ọcha na-acha ọcha. Tinyegharịa ugboro abụọ, oge ọ bụla ị na-edegharị na atọ nke ntụ ọka ntụ ọka ahụ na otu ụzọ n'ụzọ atọ nke akwa ọcha. Ejila igwekota; kwụsị mpịachi mgbe batter na-aghọ edo edo na agba. Ugbu a tinye ọkara nke batter n'ime nnukwu efere ọzọ. Jiri nlezianya ma kpochasị ihe ndị ahụ na-esi ísì ụtọ n'ime otu ọkwá.
Kpoo ihe ogbugba ahu ruo mgbe o di mma ma kpoo. Griiz na mmiri ụdị pan. Jiri mpempe ọka na-ekpochapu plastik, gbasaa ụzọ n'ụzọ anọ nke batter na-adịghị ahụkebe na ala nke pan ahụ, hụ na ị ga-enwe ntụpọ dị ala. A ghaghị kesaa batrị ahụ, na-enweghị oke ma ọ bụ ntụpọ mkpa na akụkụ nke ebu kwesịrị ka dị ọcha.
Debe ihe mpempe mmiri na-agbanye n'ọkụ ahụ ruo mgbe ọ na-afụ ụfụ, ọlaedo ma sie ya. Nkịtị mbụ ga-adị ogologo oge karịa ndị ọzọ, n'ihi na ọ dị ntakịrị ala na pan ma ya mere site na isi iyi ọkụ. O kwesịrị iwe ihe dị ka nkeji ise, ma jide n'aka na a ga-esi na tebụl ahụ na-agbakwunye agbakwunye nke batter.
Wepu pan si oven. Ghichaa elu nke achicha achicha na bred na gbazee ma gbasaa otu ụzọ n'ụzọ anọ nke batter spiced n'elu.
Ọzọ, gbasaa batter ahụ n'ụzọ doro anya na nke ọma, tinyekwa pan ahụ n'okpuru mgbada. Ozugbo a kpochara oyi akwa a (mgbe ihe dị ka minit 3), wepu pan ahụ site na oven na ahịhịa na bọta. Ọzọ, gbasaa otu ụzọ n'ụzọ anọ nke batrị na-adịghị ahụ ọkụ n'elu oyichị a na-esi na ya ma nọgide na-emeghachi usoro a site n'iji ụzọ dị iche iche nke batter na-esi ísì ụtọ ruo mgbe a ga-eji batter na butter mee ihe. Ị ga-ejedebe akara asatọ na-acha ọcha na ìhè na-acha ọkụ na agba agba.
Mgbe e mechara kpochaa oyi ikpeazụ ma wepụ ya n'okpuru nsị, jiri nlezianya wepụ ihe achicha ahụ n'akụkụ n'akụkụ mmiri ahụ. Wepụ ihe mgbochi nke ụdị mmiri ahụ, wepụ ihe achicha ahụ ma kwe ka ajụkwa ya n'elu eriri mmiri. Ozugbo achicha ahụ gwụla, kechie ya na ole na ole n'ígwé plastik ma chekwaa ebe dị mma n'èzí friji. Na-efe spekkoek na mkpa mpekere.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Ọnụba abụba | 17 g |
| Abụba buru ibu | 10 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 3 g |