Mụta Banyere Ụdị Achịcha Nri
O doro anya na steak a nwetara aha ya site n'aka onye mgbasa ozi maka na ọ bụghị n'ezie obi ebere. Ọ bụ nnọọ chewy, dị ka a na-ejikọta anụ ahụ jikọtara na ahụ ike. Kedu ihe bụ arịrịọ a, ị na-eche? Ọnụahịa ahụ-ịkwa emo dị nro dị nnọọ mma, ma ọ bụrụ na ị mụta otú e si esi ya nri n'ụzọ kwesịrị ekwesị, nwere ike ịbụ nri dị ụtọ n'oge nri abalị.
Mock na-aga site na ọtụtụ aha ndị ọzọ gụnyere chuck fillet steak, ncha clod nro, ubu nro, obere fillet, ebe azu anụ, steam na-ehicha anụ, obere nchara, na obere akpa obere.
Otu Onye nke Chuck Family
Nke a na-esi ike nke obere anụ ehi si na azụ ehi ahụ, akụkụ nke akụkụ ahụ, kpọmkwem ebe isi ihe na-apụta n'elu n'elu agụba . Chuck na-amịpụta ihe karịrị okpukpu isii dị iche iche nke steak, nke ọ bụla nwere ọkpụkpụ kasị sie ike na ejiji ahụ tụnyere anụ ndị ọzọ nke anụmanụ. Anyị maara nke ọma maka ebe ndị hamburgers nọ, ma a na-esi na nke a maara nke ọma dị ka steak ma jiri nlezianya sliced.
Usoro Nri Kasị Mma
Ebe ọ bụ na ịkwa ụfụ na-adọrọ adọrọ dị ụfụ, oké okpomọkụ (dịka nsị ma ọ bụ nsị) na-eme ka anụ ahụ sie ike. Ụzọ kacha mma maka nri maka steak-na ihe kachasị mma, maka ihe ahụ-bụ nkwado. Braising nwere nzọụkwụ atọ: Nke mbụ, gbanye anụ ahụ nsị site n'ịgba ya na tebụl ọkụ; na-esote gbakwunye ntakịrị mmiri mmiri na pan ma weta obụp; ma meecha kpoo ọkụ, kpuchie pan, ma mee ka ọ dị mfe - nke a ga-eme ka ọ ghara ikpochapu ya ma gbanye anụ, na-agbakwunye mmiri ma na-ekepụta obi.
Atụmatụ maka ịkụgharị
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịkụnye ụfụ gị, ọ ga-adị mkpa ịgbaso usoro ole na ole tupu ị tinye ya na BBQ ka ị nweta anụ dị nro ma dị ụtọ. Ọ bụ ezie na ọ na- ekpokarị ụtọ , ọ na-achọ ezigbo marinade ma ọ bụrụ na ọ ga-emegharị ya. Mana tupu i tinye ya na ngwakọta mmiri, ọ bụkwa ezi echiche iji mallet na-adọrọ mmasị iji mebie ụdọ ndị siri ike.
Dị nnọọ ijide n'aka na ịmepụta ọbụna ọkpụrụkpụ ma ghara ịtụ ụrọ nke ukwuu.
Ogburu marinade a kwesiri inwe akuku achoro achoro ike (nke na-agbaji ihe siri ike), jiri mmanu ma o bu abuba mee ihe iji chebe anu nke anu ma jide na mmiri. Debe ihe ọchị ahụ na marinade n'abalị gara aga ma tụgharịa otu ugboro ma ọ bụ ugboro abụọ iji jide n'aka na marinade na-etinye obi gị dum. Maka onye na-ajụ ihe-ụkọ anụ ọkụkọ, ghee anụ ahụ ruo anọ na ise nkeji kwa n'akụkụ (maka ọkpụkpụ 3/4). K'anyị zuo ike ma kpochaa ya tupu ị na-eje ozi.
Ezigbo ihe na-eri nri
Dị ka a na-egbunyere ndị ọzọ, a pụrụ iji ọnụ ọchị ahụ dị nro dị ka anụ ụfụ. Bee n'ime iberibe ma tinye ya n'ime ngwa ngwa na-esi nri na mmiri dị ukwuu, anụ ahụ ga - esi na "nro" dị nro na "ezigbo" dị nro maka awa ole na ole. Naanị jide n'aka na mmiri na-esi nri na-agụnye acid dị ka tomato ma ọ bụ biya iji nyere aka mee ka anụ anụ ahụ dị nro.