Ndị hụrụ nri Grik ga-achọta nchịkọta a maka soffrito dị ezigbo ụtọ. Soffrito bụ anụ mmanya Gris na mmanya na-acha ọcha. Osisi ndị dị ka rosemary na pasili na obere ahịhịa steak na-enye efere a ka ọ na-ekpokpo ọkụ. Na Grik, soffrito (akpọ so-FREE-toh) na-asụpụta dị ka ụlọ ọrụ.
Nke a bụ otu n'ime efere kachasị elu a tụrụ aro maka ndị ọbịa na agwaetiti Greek nke Corfu (Kerkyra) ma na-eje ozi na Monolithi Restaurant, dị nso Acharavis, Corfu. Ya mere, ọ bụ ezigbo akwụkwọ Grik. Mama's Kitchen bụ otu fans nke ihe oriri nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ.
A na-eji nri osikapa ma ọ bụ poteto eme nri. Were aka gị, dabere na nhọrọ nke gị ma ọ bụ mkpa nri. Ọ bụrụ na ị na-arịa ọrịa ahụ dị ka ọrịa shuga, ị nwere ike ịchọrọ osikapa aja aja iji gbochie ọbara shuga gị site na ịcha, dịka ọ ga-abụ na starchier osikapa ma ọ bụ poteto. Ị nwekwara ike jụọ ndị ọbịa gị nri abalị ihe ha chọrọ bụ ma ọ bụ mee ka osikapa na poteto nye nri abụọ.
A na-emezigharị ihe nchịkọta a na-edozi anya iji jeere mmadụ isii ozi. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme ya ka ọ bụrụkwuo, ị ga-achọ iji okpukpu abụọ ma ọ bụ atọ mee ihe. Ọ bụrụ na ị bụ nri ọhụrụ ma ọ bụ nke ọhụrụ iji mee nri ndị Gris ma ghara ijide n'aka na ị nwere ike iwepụ efere a, ị nwekwara ike ịkpọ ụfọdụ ụlọ oriri Grik na obodo gị iji hụ ma ọ bụrụ na ha na-eje ozi ntụgharị. Nke a ga-enye gị ohere ịchọta ihe nri ahụ ga-atọ ụtọ dị ka tupu ị gbalịa ime ya n'onwe gị.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 1/3 pound nke gburugburu steak (thinly sliced)
- 4 cloves nke garlic (chopped)
- 1 gbara iko mmanya
- 1 gbara ọkpọ ọcha mmanya
- 1 ụyọkọ nke pasili ọhụrụ (akwukwo na mkpuru obi, chopped)
- 1 rosemary
- 1 tsp. nnu
- 1 tsp. ohuru oji oji
- 2 tbsp. mmanụ olive
- mmanụ olive maka frying
- 1 cup ntụ ọka (maka dredging)
Otu esi eme ya
- N'okpo frying buru ibu iji jide anụ anụ ogologo oge, tinye mmanụ elekere 1/3 nke mmanụ ma weta ya na nnukwu okpomọkụ. Ị ga - achọ iji mmanụ oliv na - amaghị nwoke na - eto eto maka nsonaazụ kacha mma.
- Na-esote, ị ga-etinye ntụ ọka ahụ na nnukwu efere ma belata anụ anụ. Mgbe ahụ, agba aja anụ n'akụkụ abụọ. Tinye ihe ndị ahụ n'ime nnukwu ite ma debe ha.
- N'okpuru ntụ ahụ dị ọcha, tinye 2 tablespoons mmanụ ma sie ya na ọkara okpomọkụ. Ozugbo emere nke a, gbanye galik na pasili.
- Mgbe garlic malitere ịgbanwe agba na pasili wilts, gbakwunye ose, nnu, mmanya na mmanya. Garlic nwere ike ire ọkụ. Ya mere, lezie anya ka ị ghara iji ya kpuchie ya. Mee ka mkpuru ahihia na akwukwo ihe di nma ma gbanye anu. Nke a na-enye efere ya ekpokpo ire. Mgbe ahụ, tinye mmiri zuru ezu n'ite ahụ ka ọ na-ekpuchi anụ ahụ.
- Na-ejide mkpịsị aka (ị nwere ike mkpa mbadamba oven, ma ọ bụrụ na ọ dị ọkụ), mee ka ite ahụ jiri nwayọọ na-agwakọta ihe n'emeghị edemede. Kpuchie ma gbanye ihe ọkara-obere okpomọkụ maka ihe dị ka awa na nkeji 15.
- N'okwu ebe ọ na-abịa na obụpde, gbakwunye rosemary ma mee ka ite ahụ dị nwayọọ.