Omuma Lemon Curd

Nke a na-ewu ewu na California, ebe a na-emekarị ya na anụ ọhịa Meyer. Aịcha Meyer bụ cross n'etiti lemon na mmania mandarin , si China bịa na 1908. A kụrụ ya niile na-aga California, ndị isi na-ahụkarị ụtọ ụtọ ya.

Ozugbo ị na-ahụ ụdị njem "California Cuisine", lemon curd dị ugbu a na ọtụtụ menus dessert. Ọ bụrụ na ị nwere ike ịnweta lemons Meyer, nye ha nyocha. Ọ bụrụ na ọ bụghị, echegbula onwe gị; ọ ka bụ ihe na-atọ ụtọ mgbe ọ na-agụkarị lemons. Ọ bụ ezie na a na-emekarị ya ka ọ bụrụ achịcha maka achịcha, ọ bụkwa ihe dị ịtụnanya na-ekpuchi otu iko nke mkpụrụ osisi ọhụrụ.

Ihe Ị Ga-achọ

• 6 nnukwu egg yolks
• 1 cup sugar
• 1/3 iko ihe ọṅụṅụ lemon (malite na 4 ruo 5 lemons)
• 2 tablespoons lemon zest
• 1/2 iko butter unsalted (oyi na bee n'ime 1/8-na Mpekere)

Otu esi eme ya

1. Tinye 1-inch nke mmiri ka ọ bụrụ ihe dị mfe ma mee ka ọ dị mfe maka obere okpomọkụ. Na nnukwu efere ọkara, gbanye egg yolks na shuga maka ihe dị ka nkeji 2 ruo mgbe ị ga-esi ezigbo mma. Whisk na ihe ọṅụṅụ lemon na zest ruo mgbe agwakọta.
2. Mee ka nnukwu efere ahụ dị n'elu chandan ahụ (nnukwu efere ahụ ga-abụ nke zuru ezu iji dakwasị ya, ma ekwesighi imetụ mmiri na-asọ oyi). Esi nri na mmiri, na-akpalite mgbe nile na spatula rubber, na-ekpuchi ala na n'akụkụ nke nnukwu efere ka ị na-etinyere, ruo mgbe ngwakọta malitere ịmịpu, ma ga-agbanye azụ nke ngaji. Ọ ga-ahapụ ụzọ na azụ nke ngaji ma gụọ 170 Celsius na temometa. Ekwela ka ngwakọta obụpde. Nke a ga - ewe ihe dị ka minit 7 ruo 10. Wepu nnukwu efere si na mmiri. Gbanyụọ ọkụ ahụ.

1. Mee ka bọta banye na ngwakọta lemon, na-agbakwunye otu ibe n'otu oge. Chere ruo mgbe a ga-agbaze bọta nke ọ bụla tupu ị gbakwụnye ọzọ.
2. Ngaji nke lemon na-adanye n'ime efere dị ọcha ma ọ bụ obere obere iko mmiri ma tinye otu plastik nke a na-agbanye n'elu na curd iji gbochie akpụkpọ anụ. Mee ka mmiri ahụ dị jụụ. Ọ ga-anọgide na-ekpuchi ka ọ na-akwa. Refrigerate curd ruo mgbe njikere iji.

Ntụziaka Ntuziaka na Atụmatụ

• Na-ekpuchi na refrigerated, lemon curd ga-anọ maka izu 2 ruo 3, ma ọ bụ tinye ya n'ụgbọelu ikuku na-atụba ya ruo ọnwa abụọ.

Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi)
Calories	63
Ọnụba abụba	4 g
Abụba buru ibu	2 g
Abụba na-enweghị ntụpọ	1 g
Cholesterol	36 mg
Sodium	11 mg
Carbohydrates	7 g
Fri nri	0 g
Protein	1 g

(A na-agbakwụnye ihe ọmụma na-edozi ahụ na ntụziaka anyị site na iji nchekwa data na-arụ ọrụ ma bụrụ nke a ga-atụle atụmatụ.