Kuki kuki bụ ihe na-eri nri ndị Juu. Ajụjụ a bụ, n'ihi gịnị, ebe ọ bụ na ha bụ ihe ndị Ịtali rụrụ, na-anọchite anya agba nke ọkọlọtọ Ịtalia (ebe edo edo na-anọchite anya ndị ọcha na ọkọlọtọ). Onye edemede bụ Stanley Ginsberg na-ekwu na ọ bụ n'ihi na ndị Juu na Ịtali na-akwaga ebe dị nso, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na mmalite nke ahụmịhe America ha.
"Ha na-akọrọ ebe obibi ha na njem ha gaa America ma biri n'otu agbata obi ha. Ụmụ ha gara otu ụlọ akwụkwọ ọha na eze, ụlọ ọrụ nri ha anaghị adịkarị karịa otu maọbụ abụọ ọzọ. " Ginsberg na-ekwu.
Ntụziaka a na-ewe obere oge ịkwadebe maka "kuki," nke dị ka ntụ ọka ogbo, na-ejikọta sandwiched atọ na jam ma tinye ya na chocolate icing. Okpokoro ga-edozi na refrjiraeto maka awa 24 tupu icing, ya mere atụmatụ ya. Mgbalị ndị ọzọ na-adaba ya, karịsịa ma ọ bụrụ na ịchọrọ imechi ụmụaka ma ọ bụ ndị ọbịa ọ bụla maka okwu ahụ.
Leekwa, ndepụta m. Ma ebe a bụ foto ka ukwuu nke Cookies.
Ihe Ị Ga-achọ
- Kuki Kuki:
- 1 cup / 200g ụlọ-okpomọkụ almondi tapawa
- 5 nnukwu àkwá (amia)
- 1/2 iko / 115g shortening (akwukwo nri)
- 1/2 iko / 115g butter (unsalted, ụlọ okpomọkụ)
- 1 teaspoon / 8g nnu
- 1 3/4 iko ntụ ọka (achicha, ejighị ya mee)
- 2 tablespoons / 225g (achicha, unsifted)
- 1 3/4 teaspoons / 8g vanilla wepụ
- Garnish: 15-20 tụlee agba aja uhie
- Garnish: 15-20 odo nri agba
- Garnish: 15-20 tụlee akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ
- 1/4 iko / 80g jam (aprịkọt ma ọ bụ utu, gbazee)
- Ntughari Chocolate:
- 1/4 iko / 57g mmiri
- 1/2 teaspoon / 4g syrup ọka (ìhè ma ọ bụ mmanụ aṅụ)
- 2 1/4 iko / 284g sugar (confectioners ')
- 1/2 teaspoon / 2g vanilla wepụ
- 2 tablespoons / 14.75g koko ntụ ntụ (unsweetened)
Otu esi eme ya
- Esi mee ka kuki batter: Echebe ebe dị n'etiti oven na okpomọkụ na 400F / 204C. Na nnukwu nnukwu efere ma ọ bụ na-edozi mixer, gbanye mbadamba almọnd site na iji ndụdụ. Iji mgbakwunye whisk na ọsọ ọsọ (6 na KitchenAid), gbanye pasta almọnd na 1/4 nke nsen a gbaruru agba ruo mgbe ọ na-adịghị mma ma ọ bụ enweghị ntụpọ, 3 ruo 4 nkeji.
- Tinye obere nkenke, bọta, nnu na ntan na-afụ, ma tie aka ruo nro na ìhè na agba, 7 ruo 8 nkeji.
- Gbakwunye ntụ ọka 1/2 iko n'otu oge, na vanilla. Nọgide na-eme ude ruo mgbe agwakọta batrị ahụ, nke nwere ederede dị nnọọ nro. Kewaa batter ahụ n'ime akụkụ 3 hà nhata nke 10 ounces / 284g nke ọ bụla, ma tinye onye ọ bụla n'ime efere dị iche. Gbakwunye onye ọ bụla na-acha nri dị iche iche ma hichaa ruo mgbe agwakọtara ya.
- Wunye ọdịnaya nke ọkwá ọ bụla n'ime ite ntụ ọka 8x8-inch / 20x20cm dị mma nke ọma ma mee ya ruo mgbe onye na-enyocha na-apụta, oge 10 ruo 12. Wepu na nkpu ma kpoo ya nke oma. (Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ị nwere ike ime ka batrị dị n'ọtụtụ dị iche iche site n'iwepụ ihe achicha ahụ site na pan mgbe minit 15 gasịrị, ikpocha na ihichapu pan, na-arịwanye elu ma na-agba agba ọzọ.)
- Ghichapu jam na elu nke igwe mmiri ma ọ bụ na obere okpomọkụ iji zere ọkụ. Ogwu dị ka ihe dị mkpa dị ka oyi akwa nke jam dị ka o kwere n'elu n'elu akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma tinye akwa akwa edo edo n'elu. Tinyegharịa maka oyi akwa uhie, nke mere na ị ga - ejedebe na ngọngọ, na jam dị ka gluu. Ghichaa oghere ahụ na plastic ma laghachi na otu n'ime pans mmiri dị ọcha na akọrọ. Debe pan nke abụọ n'elu ala, gbakwunye 2 ruo 3-paụnd / 1.5 na 2kg arọ na refrigerate maka awa 24.
- Otu esi mee ka chocolate icing: Na obere obere anụ, kpoo mmiri na ọka syrup ka esi sie ya, bido n'ime 'sugar, koko powder and fanilla' ruo mgbe ọ ga-abụ nke ọma. Wepụ si okpomọkụ ka jụụ. Igwe mmiri ahụ ga-adị na nchebe kachasị mma mgbe ọ na-eche na ọ dị ọkụ ma ọ bụ dị jụụ na egbugbere ọnụ gị.
- Wepu kuki kuki site na friji ma bee n'ime brik 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm). Jiri nkedo ígwè, tinye akwa mkpuchi nke icing gaa n'elu na ogologo n'akụkụ nke brik ọ bụla na otu ọkpụkpụ aka, ma ọ bụrụ na o kwere omume. Mee ka mmiri dị jụụ ka ọ na-esiri ike ma jiri mma dị nkọ belata brik crosswise n'ime akụkụ 1/2-inch / 1.25cm. Ihe ndị a na-acha ezigbo oyi.
Nke a bụ ihe ntụziaka sitere na "N'ime Juu Bakery":