Kedu ihe mere ị ga eji eji uzommeputa a mee maka mmanya mmanya persimon n'ụlọ? Persimmons bụ otu n'ime mkpụrụ kachasị mma n'ụwa mgbe ọ na-achazi acha ma ha na-aṅụ mmanya dị mma nke na-ewu ewu na Korea. Naanị cheta na n'ịṅụ mmanya, ndidi dị mkpa mgbe niile: Ị gaghị eme mmanya na-atọ ụtọ n'otu ọnwa. Ma na ezi mkpụrụ, persimmons, ị nwere ike ịme mmanya na-atọ ụtọ n'ụlọ ebe ọ na-erughị ọnwa isii.
Enwere Mkpa Ihe
- Isi:
- A ịwụ, nnukwu crock, pail, ite, ma ọ bụ ihe oriri na-edozi nri nke na-adịghị arụ ọrụ. Nke a bụ ebe isi gbaa ụka. O kwesiri ike inwe oke onu ozo na nkeji karia olu nke mmiri mmiri. Ọ ga-enwe ike ịnwe ọbịbịa nke okpu ahụ ka o kwe ka e nwee ezigbo aerobic gbaa ụka. A ghaghị ekpuchi ya n'oge gbaa ụka iji gbochie ájá na nje bacteria ọ bụla ma ọ bụ ihe ndị si mba ọzọ na-efesa n'ime ya. Ma, ọ gaghị adị nro.
- Secondary (Abụọ nke ndị a):
- Ajuju, ite, karama, demi-john ma ọ bụ carboy nke na-enwekarị akụkụ ahụ buru ibu ma kpoo olu na obere oghere. E mechiri oghere na mkpọchi ikuku. A makwaara ya dịka mmiri nke abụọ ahụ, nke a bụ ebe ebe ịṅụ mmanya na-aba n'anya na-ewere ọnọdụ.
- Airlock: Iji kaa akara nke abụọ (lee n'elu).
- Tablet Campden: Nke a na-eme ka sọlfọ ahụ gbuo ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nje bacteria dị iche iche na nsị nke na-abịa na ihe ndị na-edozi ahụ ga-emepụta mmanya gị.
- Onye na-edozi mmanya (Nhọrọ): A na-etinye sulfbate potassium, mgbe ụfọdụ a na-akpọ "mmanya nchịkọta mmanya," na-agbakwunye mmanya tupu ya etinye ya iji belata ohere ịmegharị. A na-atụ aro ka a jiri potassium sorbate mee ihe ọ bụla na mmanya ọ bụla ịchọrọ ịtọ ụtọ ma ọ bụ mmanya ọ bụla ka na-atọ ụtọ mgbe emechara aghara.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 lbs. mfri eke Hachiya (peeled, wash, seeded and quartered)
- 2.5 lbs. sugar granulated
- 1 T. acid ngwakọta
- 7 akụkụ mmiri
- 1 Mbadamba nkume a na-ekpo ọkụ, anuahade
- ½ tsp. yist potassium
- ½ tsp. pectic enzyme
- 1 iko achicha mmanya (aro: montrachet ma ọ bụ champein yist)
Otu esi eme ya
- Mash ndị persimmons ọma ma tinye ya na isi.
- Tinye acid ngwakọta, yist potassium crushed Campden mbadamba na 1 ¼ lbs shuga (ọkara nke sugar) ka pulp.
- Tinye galọn mmiri ma nwuo nke ọma ka igbari sugar na ikpokọta.
- Mgbe awa iri na abụọ gasịrị, gbakwunye enzyme na yist.
- Diri ala ruo ụbọchị ise, na-ekpuchi ma na-akpali kwa ụbọchị.
- Nje site na nylon sieve.
- Tinye ezigbo shuga, na-akpali nke ọma iji jikọta.
- Nyefee na nke abụọ na ọ dịkarịa ala sentimita 3 nke isi ụlọ.
- Tinye windo.
- Mgbe izu atọ na izu anọ, mmiri mmiri (siphon ma hapụ simenti / sludge nke biri na ala n'azụ) n'ime akwa dị ọcha ma tinyeghachi ụgbọelu.
- Na-achọ ihe ọ bụla n'ọnwa ruo mgbe mmanya dị njikere ịṅụ mmanya, ihe dị ka ọnwa atọ.
- Mgbe oge a gasịrị, ọ bụrụ na ịchọrọ mmanya dị ụtọ, gbakwunye stabilizer na shuga.
Akwụkwọ akụkọ Persimmon:
Ọ bụ ezie na e nwere ọtụtụ ụdị persimmons, e nwere ụzọ isi abụọ maka ndị na-eri ma zụrụ mkpụrụ osisi ahụ.
Dan Gam (Fuyu persimmon) sụgharịrị "ụtọ persimmon" ma nwee ọdịdị tomato. Ọ bụ oroma na miri-acha ọbara ọbara-oroma. Ị nwere ike bee ya ma ọ bụ chere ka ọ mee ka ọ dị nro, ma ị nwekwara ike iri ya na bee dịka apụl. Ọ bụ crunchy ma ka na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ mgbe ọ kwụsiri ike.
Ddulben Gam (Hachiya persimmon) na-ekwu okwu na ala (oyiyi acorn). Ọ dị ogologo ma na-adịkarị karịrị karịa dan gam. I nweghi ike iri ụdị nke persimmon ruo mgbe o chara acha ma dị nro n'ihi ọkwa dị elu nke tannins. Mgbe ọ dị njikere, ọ na-atọ ụtọ na pulpy. Ị nwere ike iji nlezianya kpochapụ ya ma ọ bụ wepụ ya na ngaji ahụ.
O siri ike ịsụgharị "dulbo" n'asụsụ Bekee, mana ọ bụ ihe na-esiri ike na ị ga-enweta mgbe ị na-eri ihe dị iche iche nke Hachiya. Ụfọdụ ndị na-akọwa oge ebighi ebi dị ka ilu ma ọ bụ tart na mmetụta dị ka "iwe ọkụ" ma ọ bụ mmetụta nke ịmịpụ mmiri site n'ọnụ gị. Kedu otu ụzọ, ọ bụ ihe na-adịghị mma, ya mere inwe ndidi iji nwee obi ụtọ nke ụdị persimmon.