Nchịkọta nri na-ezo aka na obere obere ejiji anụ na anụ
N'okwu nchịcha, akara pụtara ịkpụcha ebe dị n'elu otu nri. Ojiji kachasị eji ihe na-eme ihe na-agụnye obere obere ejiji anụ nke anụ ọkụ na nchara mikwasị nke na-eme ka icho nri dị mma ma hapụ ikpofu mmiri.
Maka anụ, mma dị mma ga-abanye naanị n'ime 1/8 ruo 1/4 nke anụ ọhịa. N'ikenye n'ozuzu, akara akara kwesiri idobe ihe dịka sentimita 1. Site n'ebe ahụ, ịnwere ike ịgbakwunye ihe omume crosshatch, tinye ihe ọkụkụ dị iche iche dị ka galik ma ọ bụ ginger, ma ọ bụ pịa akọrọ ọkọchị na-etinye n'ime obere akpa.
Iche anụ tupu ị esi nri ya na-ebute ebe dị elu karịa ọkụ, na-eduga n'inwekwu ihe ọbụna na-esi nri ma na-agba ume leta Maillard nke na-eduga na ntụpọ na-adọrọ adọrọ. N'ihe siri ike nke steak dị ka ụda, na-eme ka anụ ahụ gbanwee ụdọ ogologo nke na-eme ka ọ sie ike ịgha.
Nri anụ ndị dị ka ọbọgwụ na-enweta uru site na isi ihe, nke na-enye ohere ka abụba na abụba. Iche na-emekwa ka ọ dịkwuo mfe maka nri iji nweta marinades. Na azụ zuru oke, ọkpụkpụ dị elu ruo ọkpụkpụ na-ekwe ka okpomọkụ na-abanye n'anụ ahụ nke ọma, na-ebelata ohere nke ihe mgbochi a na-ekpuchi na imebi ime. Iche akpụkpọ anụ na-ejide ha na curling; nkeji ole na ole na friza na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịchịkwa ihe omimi nke nsị gị maka azụ dị nro dị ka naanị. Akpụ ụkwụ na-agba gburugburu, mgbe ụfọdụ a na-ere ahịa dị ka ezumike ezumike ma ọ bụ ham na obodo, na-egosiputa ihe atụ kachasị njọ nke isi ihe, nke na-egbutu anụ ahụ ruo n'ọkpụkpụ maka ijere ya ozi.
Jiri mma dị nkọ mgbe ị na-eri anụ maka ịkpụcha anụcha; akpụkpọ anụ, ma bụrụ ndị dị ize ndụ, na-ahapụ ọnyá ndị dị egwu. Malite na ihe omume diagonal ịkpụ, weghazie anụ ahụ 90 ogo iji gbakwunye crosshatch.